098 オーガニック料理

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今回は、評判のレストランの仕掛人が集合し、優しく美味しい食を「語る・調理する」前代未聞の企画です。 

服部幸應さんから食育について、境眞佐夫さん、南清貴さん、河名秀朗さん、清野玲子さんから美味しいオーガニック提供の秘訣を公開していただきます。

また和田一彦さんから持続可能な水産資源利用のMSC制度についてお話しいただきます。
秘訣公開の料理教室あり！

※講師の方の調理の様子を壁面に映し出します。実際の調理行為は参加者皆様にはおこなっていただきませんが、参加者からアシスタントとして1.2名調理参加していただきます。

 

[ ゲスト ]

	服部幸應さん 学校法人服部学園 服部栄養専門学校 理事長・校長/医学博士
	境眞佐夫さん（泥武士） 株式会社風.. 代表取締役
	南清貴さん（キヨズキッチン） (株)グリーンハウスキヨズキッチン事業室チーフプロデューサー
	清野玲子さん（カフェエイト） (有)ダブルオーエイト、 (有)カフェエイト主宰
	河名秀朗さん（アンゴロ） (有)ナチュラルハーモニー代表
	和田一彦さん (株)亀和商店 代表取締役社長

→ ゲスト プロフィール詳細

★BeGood Cafe vol.98をご一緒に！

NPOインフォメーションコーナー
→ 参加希望の方は6月1日までにheita@begoodcafe.comまで。

フライヤー織り込み希望団体
→ ご希望の方は6月10日までにinfo@begoodcafe.comまで。

ボランティアスタッフ募集
→ ご一緒にBeGood Cafeイベントを作ってみませんか？ 参加希望の方はheita@begoodcafe.comまで。

物販ブース 出店団体決定

「食の未来」日本語版委員会（日本有機農業研究会）
http://syoku-no-mirai.net/
活動概要紹介：米国のドキュメンタリー「食の未来」日本語版を通して、遺伝子組み換えの問題は、作物や食だけに止まらず、多くの世界的な問題の縮図でもあることを伝える。そして、考え、何らか行動につながるきっかけを作ると共に、有機農業の良さを伝える活動。

自然のわ研究会　北川園
こんにちは！オーガニックのお茶創りに男一生をかけている北川です！
有機に転換して１４年目。今年も、おいしくて、しあわせな新茶ができました！！
自然の恵みと、仲間の笑顔と、私たちの愛情をたっぷりそそがれて育った、日本一しあわせな日本茶を、ここ静岡からお届けにあがります。
みなさんのよろこぶ顔みたさに、車とばして参ります！

特定非営利活動法人 アルコイリス
http://www.arcoiris.jp/
http://www.amazon-herb.com/b_agn.html
活動概要紹介：アマゾンの自然環境と調和した経済活動による地域発展を目指し、アマゾン熱帯雨林の持続的経済開発モデルとして注目されているアグロフォレストリーによるハーブ・ナッツ・フルーツの栽培事業に取り組み、コミュニティートレード商品の開発・販売を行っています。

株式会社ヴォークス・トレーディング 油脂香辛料2部 VOXSPICE事業担当
http://www.voxspice.jp
活動概要：voxspiceではオーガニック栽培されたスパイス・ハーブを世界中から調達し提供しています。 農薬や肥料を使わなくても、土地の気象・土壌条件に適した環境で栽培されたとき、とても品質の高いものが得られます。
voxspiceでは経常利益の50％を産地に還元しています。 2006年はベトナム北部山岳地帯の少数民族の4つの集落に井戸を掘り、提供しました。彼らの生活水として、またスパイスを洗浄する水として活用されています。

株式会社 ゴールドウィン
http://www.goldwin.co.jp/simple/greentoe/about.html
活動概要：人は、たまにいけないことをします。ほとんどの場合、それがいけないのは明らかです。
燃えさかるストーブに手を置いたり。熱っ！　人は失敗から学ぶもの。
一方、関係なさそうに見えるのに、いけないことをしてることもあります。
例えば、全く知らないうちに、この星を傷つけてる、とか。
グリーン・トゥは、地球を汚したくないという私たちの気持ちの現れです。
私たちは、地球にやさしい自然素材だけを使って、靴を作りました。
化学物質はない、革もない、プラスチックもない、毒もない。なんにもない。
『Shoes with less junk in ‘em』、いらないものはないシューズです。

株式会社 ヤッホー・ブルーイング
http://www.yohobrewing.com
活動概要：「オーガニックビール信州燦燦」は、麦芽のコクと香ばしさ、ホップの爽やかな苦味が感じられるすっきりとした味わいです。私たちは、お客様の安心・安全へのこだわりに応えるだけでなく、有機栽培麦芽、有機栽培ホップを100％使用することにより、地球環境にやさしい持続可能な企業活動を行っています。
浅間山麓の醸造所は2002年5月にアファス認証センターにより有機農産物加工酒類製造業者としての認定を受けました。

Yae（半農半歌手）

東京生まれ。01年に歌手デビュー。昨年デビュー６年目の集大成となる、初めてのライブアルバム「Yae Live」を発売。現在は、一児の母となり家族と共に自然豊かな里山にある古民家で、農も取り入れたスローライフを送りながら、NHKテレビ番組のレギュラー出演も務めながら、ライブ中心に全国で活躍中。
http://www.yaenet.com

■スケジュール
2007年6月17日(日）13：00〜19：00

■会場
代官山Ball Room

東急東横線代官山駅より徒歩1分
JR／日比谷線 恵比寿駅より徒歩8分
渋谷区恵比寿西1-34-17 ZaHOUSEビル
代官山Ball Roomへのアクセス
※お車でのご来場はご遠慮ください

※予約・事前申し込みは不要です。当日直接会場にお越しくださいませ。

■料金（出入り再入場可）
一般2,500円（または2,000円＋500地域通貨*）
ビーグッドカフェ会員2,000円／小学生以下無料
[ 地域通貨*＝Rainbow Ring、アースデーマネー使用可 ]

■お問い合わせ
・BeGood Cafe／03-5773-0225
info@begoodcafe.com

司会：シキタ純、渡辺亜由美　制作：新納平太　VJ：TOOWA2　DJ：ippei iwamura
主催：BeGood Cafe
共催：CAMUNet　協力：(有)うさとジャパン
協力：ASADA(AirLab）、BeNatural

Thank you for not smoking　　★会場内は禁煙です。

ゲストプロフィール

東京都出身。立教大学卒。昭和大学医学部博士課程修了。内閣府「食育推進会議」委員「早寝・早起き・朝ごはん全国協議会」副会長。食育を通じた生活習慣病や地球環境保護に取り組んでいる。藍綬褒賞及び仏政府より国家功労勲章並びに農事功労勲章を受章。各種メディアでも活躍。著書に「食育のすすめ」「大人の食育」「食育の本」など多数。
http://www.hattori.ac.jp/

熊本市出身。大学卒業後5年間の米国料理修業を経て、82年熊本市にデーブスレストランを開店。93年の泥武士開店以降、農薬や添加物についての啓蒙とともに、オリジナル商品の開発・提供を開始。99年より東京進出、泥武士銀座店を出店。
http://www.dorobushi.com/ginza/

95年代々木上原にキヨズキッチン開業。最新の栄養学“オプティマル・ヒューマン・ダイエット”に基づく独自の料理を提供。06年［株］グリーンハウスのキヨズキッチン事業室チーフプロデューサーに就任。「ナチュラルエイジング」をキイワードに、コントラクトフードやヘルスケア・ホテル部門でのフードメニュー開発を開始。
http://www.kiyos.jp/

アートディレクター、カフェプロデューサー。97年に友人の川村明子と２人でデザイン事務所(有)ダブルオーエイトを立ち上げ、00年にカフェエイトを、03年にピュアカフェをオープンさせる。ADとカフェ経営の２足ワラジ状態ではや７年。カフェエイトのレシピ本『VEGE BOOK』も好評発売中。
http://www.cafe8.jp/

自然との調和を感じるためには「土」に直接触れることが大切と確信し、1年間の自然栽培実施農家に住込みによる研修を経て、「土」の偉大なる力を反映した農産物の販売を始める。
「衣・食・住・遊・学」のすべての面にわたってナチュラルなライフスタイルを提案している。
http://www.naturalharmony.co.jp/

成蹊大学経済学部卒業後、90年（株）亀和商店入社。00年代表取締役社長に就任。06年4月（株）亀和商店は、日本国内で初の海洋環境保全、持続的な海洋資源の利用を推進するＭＳＣ認証の流通・加工でのＣｏＣ認証を取得。
http://www.kamewa.co.jp/